单丛雪片茶如何冲泡
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首先用开水将盖碗和茶具烫洗干净,投入8克的茶叶,冲入开水润茶,需快速洗茶一遍,然后再次倒入95度的开水,茶与水的比例是1:50,等待3秒即可出汤品饮。前5泡的是在3秒左右出汤,接下来的每次冲泡可延长5秒,但是冲泡雪片茶一定要保持沸腾的开水。
雪片单丛的冲泡方法
1、温杯
水烧开以后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从雪片茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
2、投茶
把雪片茶直接放入盖碗内,茶量在7-8克左右即可;投茶后不需要摇香,稍微覆盖即可。
3、洗茶
洗雪片茶的速度一定要快,快至1秒即可马上出汤。
4、冲泡
把烧开的沸水,直接冲入盖碗内冲泡,入水只要水不盖过茶叶即可,切忌不要太多。
5、出汤
冲泡雪片茶,出汤速度也要快,第一泡的话,不要超过3秒,第二泡不要超过5秒,到最后一泡的话不要超过30秒时间;这样泡出来的茶汤滋味才苦涩,品饮是非常适宜的;一般来说,优质的雪片茶,可以反复冲泡6-7次以上。
雪片茶冲泡注意事项
投茶量。一般以盖碗的6-7分满即可,等到热水沸腾以后,即可马上冲茶;水量的话,最好是刚刚盖过水面即可。
出汤时间要快。前面5泡的话,大概是在2-3秒左右出汤,然后接下来的每次冲泡,即可延长5秒左右时间,但是水一定要保持沸腾,这样的话可以冲泡10多次以上。
水一定要烧开。冲泡雪片茶的沸水一定要烧开,否则的话是无法把雪片茶叶的香气给完美的冲泡出来的。
用水。一般来说,冲泡雪片茶的用水建议是用含氧量最高的水去冲泡,其中以山泉水、井水、溪水是最好的;家里有纯净水的话也可以用来冲泡。
冲泡水温。冲泡雪片茶叶,水温建议控制在95-100度左右即可,高品质的可以采用95度左右的水,注意一定要把水烧开,然后放置几分钟时间,温度稍微降低以后即可进行冲泡。
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