如何泡毛尖
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先用开水将玻璃杯烫洗干净。注入80度的开水至杯中的七分满。投入3克茶叶至杯中。等待2到3分钟即可品饮。
1、烫壶
在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味,再则热壶有助挥发茶香。
2、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶壶递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯
将烫壶的热水倒入茶盅内,再行温杯。
4、高冲
冲泡茶叶时需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚、散开,以更充分泡出茶味,俗称高冲。水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃,水用山泉水为最佳。
5、低泡
泡好的茶汤即可倒入茶盅,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称低泡。
6、分茶
将茶盅内的茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度,等待茶叶吸水下沉慢慢展开。
7、敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
8、闻香
品茶前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
9、品茶
品字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。
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