普洱新茶与老茶的区别
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与其他茶类相比,普洱茶最独特的地方在于越陈越浓越香。大多数茶类都是讲究喝“新”,而普洱茶却是越老越有价值,新茶和老茶,有什么本质区别呢?
单纯从字面意思来解读的话,新和老,最大的不同就在于时间。普洱新茶,指的是刚压制成型的普洱茶,老茶指的是存放了数年时间的普洱茶,存放时间的长短,是划分新茶和老茶的主要因素之一。
在原料、工艺、仓储均符合标准的前提下,随着醇化时间的增加,普洱茶越陈越浓越香的特质逐步显现,品饮价值也会越来越高。
但是,因为原料和工艺的特殊性,刚压制好的普洱茶适口性并不好。除了香气不突出、茶汤苦涩味较重之外,茶性较寒,同样也不利于大部分茶友品饮。经过存放后的普洱茶,在香气、滋味、口感等各方面都会有较大的提升,除此以外,茶饼外观和茶汤颜色也会发生显著变化,时间对于普洱茶最大的意义就是,让普洱茶越变越好。
时间造就了普洱茶的越陈越浓越香,赋予了普洱茶独特的魅力。但相应的,如果是没有严格遵循选料标准,制作过程中加入了如萎凋、低温长炒等会导致前发酵的工艺,以及后期存储环境不符合要求,由此制作出来的普洱茶,存储的结果极有可能“越寡越淡越薄”。
所以,时间也有可能带来不好的结果,存茶普洱茶,是一件有利有弊、惊喜与风险并存的事情。
好的老茶是由好的新茶存储陈化而来的,但并非所有有年份的普洱老茶都是好茶,新与老,只是普洱茶划分的类型之一,大家在选购普洱茶时还需要多方面综合考量。
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