普洱生茶和熟茶的区别
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普洱生茶和熟茶的区别:1、生茶颜色以青绿、墨绿为主;熟茶颜色为黑或红褐色。2、生茶采摘后会经过摊凉、杀青等作工艺;熟茶在采摘后会经过杀青、揉捻等工艺。3、生茶冲泡后,汤色为青黄或金黄色,熟茶冲泡后,汤色为栗红或暗红色。4、冲泡生茶的水温略低;熟茶可以用沸水冲泡。
普洱生茶和熟茶的区别
1、工艺区别
普洱生茶是鲜叶采摘后,经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、蒸压,制作而成的;
普洱熟茶是鲜叶采摘后,经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、渥堆发酵制作而成的;
也就是说,普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的。
但是,普洱生茶是没有散茶的,只有紧压茶,没有经过蒸压之前的茶叶只能叫晒青茶,属于绿茶的一种;只有普洱熟茶有散茶与紧压茶。
像我们看到的饼茶、砖茶、沱茶,都属于紧压茶,只是压制的形状不一样而已。
2、色泽不同
普洱生茶在新茶时期,干茶与叶底的颜色主要是墨绿色,冲泡出来的茶汤也是绿黄明亮的;
普洱熟茶则不同,刚做好的普洱熟茶,干茶与叶底的颜色是红褐的,茶汤也是红浓明亮的;
但是,随着时间的推移,普洱生茶会逐渐陈化,生茶的色泽,无论是干茶、茶汤、叶底,都会慢慢朝普洱熟茶靠近,存放10年以上的普洱生茶,也会出现红汤红叶的现象。
3、口感不同
普洱生茶香气高,香型与滋味的层次感比较丰富,主要有蜜香、花香、果香等香型,滋味浓尚醇,收敛性强,叶底肥厚。
普洱熟茶以陈香为主,有的熟茶会伴有枣香、樟香、木香等香气,入口滋味浓醇回甘;
但是,随着时间的推移,普洱生茶会逐渐陈化,香气会出现陈香,汤感也会出现与熟茶接近的浓醇。
看到这里有朋友可能会问,那放久了的普洱生茶,会不会变成熟茶?
先说答案:不会。
从工艺上看,普洱生茶与普洱熟茶是完全不同的工艺,所以,无论存放多少年的普洱生茶,即便出现了与普洱熟茶相似的汤色与口感,但是它也只是老生茶,不是熟茶。就像双胞胎,虽然我们看着他们长得很像,但是终究他们还是两个独立存在的个体。
4、适宜品饮人群不同
普洱茶是天然的健康饮料。但是我们在喝的时候也要根据自身情况来选茶。
普洱生茶天生丽质、茶性十足,香气与滋味也变换多样,对茶友来说多了一份神秘感。但是生茶茶性偏寒,滋味比较浓烈,如果是肠胃不好的茶友,建议多引用普洱熟茶或是老生茶。
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