乌龙茶的由来与历史
乌龙茶的由来与历史,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于乌龙茶的由来与历史,如果您喜欢或刚开始喜欢茶的历史这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶的历史茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶的历史茶叶之道尽在这里!
很多茶友都听过“乌龙茶”,但对这个词熟悉又陌生,它是我们六大茶类之一,浓郁丰富的香气是它最大的特点,大红袍、铁观音、单丛、台湾高山茶这些都属于乌龙茶。
因其制作时有轻度的发酵,程度介于绿茶和红茶之间,所以专业上也用了一个特殊的颜色命名,叫做“青茶”。
今天给大家分享,乌龙茶的诞生和有趣故事,对喝茶来说,可是一个不错的谈资哟。
千年前初现
乌龙茶的历史往上追溯,可以到1000年以前的北苑茶,产于五代十国的闽国。
北苑不是一个地名,是一片面积较大的茶园,按今天的地理划分,属于武夷山的东南部的建瓯。北苑从那时候起就是御茶园,制作出来做宫廷用茶。宋朝有名的龙团凤饼,也是产自这里。
这个北苑茶,历史推断很有可能就是乌龙茶制法的雏形,但大家并不自知,只是当做一个香气很好的茶而已。
巧合中诞生
1646年,明朝永乐年间,在福建武夷山,永乐禅寺的僧人实践出了乌龙茶工艺。经过帝王的重视和寺的推动,流传至今。
因此正本溯源,福建武夷山为乌龙茶工艺发源地。
其实还有一个很有意思的推断。据说有一个武夷山茶农,因为茶园在山中,离家较远,每次采完茶都要把茶放在竹筐中挑回去。
山路高低不平,鲜叶在竹筐中碰撞了数个小时,等到家把茶叶摊开时,发现叶子的香味比采摘的时候浓郁很多,制作出来的茶叶也有更好的香气。
乌龙茶的制法,因此被研究出来。
这个碰撞的过程,就是我们现在乌龙茶制作的关键工序——做青。
茶叶在反复的碰撞和静置中,叶片中的水分被重新分布,青臭味散失,花果香凸显,形成了乌龙茶比其它茶类更浓郁的香。
乌龙茶也自此从武夷山发源,往南发展出了安溪铁观音,往西形成了潮州凤凰单丛,漂洋过海到台湾做出了冻顶乌龙,同时在全国各地出现了许多有当地特色的乌龙茶。
一种茶叶的出现,经常是巧合中偶然发现了一个新的制作方法,才让一片普通的树叶变幻出了新的风味。
喝茶不仅喝的是味道,还有背后悠久的历史和文化。
如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶
信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!
下一篇:杯中茶给我宁静,心中人使我充实
大家都爱看
当你筋疲力尽,不妨走进茶的世界
两个经典普洱沱,半部临沧茶叶史
我在茶海,等风等雨也等你
一人一茶一世界,一种生活的态度
中秋为什么要送茶?
茶滋味,茶知道
《人类学观‘茶’》 人类学博士关于茶的
寻味临沧:双江茶餐
报人与茶(十一),曹聚仁:品茶亦借茶“品”人
茶,无需刻意去喜欢