青茶用什么茶具泡
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青茶,又称“乌龙茶”,属于半发酵茶类,是我国茶叶市场上销量较大的茶类,仅次于绿茶。乌龙茶分为四大支系,即:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。各支系的冲泡手法同中有异,冲泡用具也是各有不同。
适合冲泡闽北乌龙的茶具
闽北乌龙,以独特的“岩韵”著称,代表品种有白鸡冠、大红袍、水金龟、闽北水仙等,这类茶外形条索状,焙火足,香气高远,滋味醇厚,适合用宜兴紫砂茶具冲泡,因为紫砂可以吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔鸟龙茶中的刖猛之气。配用紫砂挂釉杯便于赏茶汤。
适合冲泡闽南乌龙的茶具
闽南乌龙,以铁观音、黄金桂等茶闻名于世,这类茶的花香高长,汤色明亮,滋味淡雅,叶底软亮有光泽,选择素净的白瓷茶具冲泡,能将闽南乌龙高长悠远的韵味发挥到极致。另外,紫砂茶具也与之相称。
适合冲泡广东乌龙的茶具
广东乌龙,主要指广东省一带所产的乌龙茶,代表名品是凤凰单丛。这类茶茶性宜人,条形秀美,香气浓淡适中,宜用潮汕朱泥壶冲泡。潮汕朱泥壶壶体致密坚硬,不上釉,取天然泥色,泥粒在烧制过程中形成结晶,晶体间有一定空隙,盛茶既不渗漏,又有一定透气性,由于是当地材质,与当地茶性最为相融,故此为最佳搭配。上等单丛叶底秀美,汤色鲜亮,可以选配色泽淡雅的瓷质茶具,品茗杯以青花小杯为宜,易于赏形、看汤色。
适合冲泡台湾乌龙的茶具
台湾乌龙,属于发酵较轻的茶类,代表名品有台湾冻顶乌龙、东方美人茶、阿里山茶等,这类茶适合选用台湾当地所产的瓷质茶具冲泡,也可用宜兴所产紫砂茶具。但此类茶香气独特厚重,所用茶具不宜再品用其他茶。
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