铁罗汉茶叶品鉴及冲泡
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铁罗汉
铁罗汉是一种独特的茶叶,生长于武夷山中,在我国已经有将近3000年的历史。传说铁罗汉是从天庭中掉下来的罗汉枝条所长出来的茶树。王母娘娘设宴款待五百罗汉,其中一个罗汉将手中的罗汉枝条弄断后难以接上,因为害怕被怪罪,将枝条丢入武夷山中,枝条成为今天铁罗汉的茶树。
【茶叶品鉴】
从外观上看,铁罗汉条索壮实,褐绿色,叶子的边缘是朱红色的。铁罗汉最重要的特点就是香气扑鼻,冲泡前可放入茶荷中进行品鉴。冲泡后,茶汤呈现出美丽的橙色,有浓厚的花香味。
假茶的条索相对较小,比较瘦弱,香气刺鼻,有化学制剂的味道。冲汤后香气很快会水解,第一泡往往香气扑鼻,后面几泡寡淡无味,这是加入各种香料所致。
【冲泡要点】
铁罗汉茶多用小壶小杯冲泡,冲水水温为90℃,第一泡冲泡时间为45秒,然后每一泡多20秒,可以连续冲6泡。使用200毫升的玻璃杯加入5克茶叶,第一次冲泡后,一分钟即可饮用,之后视茶汤的浓淡来饮用。
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