冰水沸水 凤凰水仙的两种泡法各有千秋
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凤凰水仙,乌龙茶中的名品,干茶条索粗壮肥厚紧实,具有独特的天然花香,茶汤金黄,滋味浓郁甘醇,回甘快而强烈,不少人都喜欢喝。你知道凤凰水仙的泡法有两种么?你知道凤凰水仙其实可以用沸水泡,也可以用冰水泡么?无论你知不知道,都和小编一起来学习学习吧。
凤凰水仙沸水冲泡法:
1、备器,用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)来冲泡,用精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯来品。
2、开泡前先用开水淋壶烫杯,以提高器皿的温度。
3、冲泡用水要滚开(100℃),但却不可“过老”,不要用反复烧开的水。
4、边冲泡,边品饮,茶的浸泡的时间过长必会造成熟汤失味且苦涩的情况。此外,出汤也不能太快,否则色浅味薄没有韵。凤凰水仙温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右,然后视其茶汤的浓淡,再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后,从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的凤凰水仙“七泡有余香,九泡不失茶真味”。
凤凰水仙冰水冲泡法:
大多数茶叶都要用沸水泡,因为只有用沸水才能充分泡出茶味。其实,凤凰水仙用冰水泡也别具一番风味。
1、备器,将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2、在一升容量的壶中投入10-15g的茶。
3、先冲入少量温开水烫洗茶叶,然后把水倒掉,冲入水温最低于20℃的冷开水。
4、将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放,4个小时后即可倒出饮用。
这就是凤凰水仙的沸水泡法和冰水泡法。毫无疑问,夏天来一壶冰好的凤凰水仙,那真是有够解暑降温,心清凉的。若是冬天,自然是和沸水泡的凤凰水仙好了。
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