茶叶道:以茶会友!
氨基酸是茶树氮代谢的产物,鲜叶中的游离氨基酸有20多种,茶氨酸是一种非蛋白质氨基酸,是茶叶中最主要的游离氨基酸,茶氨酸几乎仅存于茶叶中,占茶叶氨基酸的50%以上。茶叶中的鲜味主要来源于氨基酸,特别是茶 [ 阅读全文 ] 97
茶,是中华民族的国饮,也是风靡世界的三大饮料之一。茶、咖啡、可可为世界三大无酒精饮料,其中的共同成分非咖啡碱莫属。茶叶中的咖啡碱最早发现之时名叫“茶素”,后因各种原因才与咖啡中的“咖啡碱”同名而起。虽 [ 阅读全文 ] 88
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