蒙顶黄芽用什么水泡？
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蒙顶黄芽用什么水泡？
冲泡用水建议首选清澈的山泉水，其次为纯净水。水温超过80℃时就会破坏很多营养物质，用沸腾的开水冲泡更易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。沏茶宜用陶瓷壶、杯、盖碗，不宜用保温杯或暖水瓶。因用保温杯或暖水瓶泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味；茶叶闷黄色深，汤色发暗，滋味寡淡。品饮观赏
蒙顶黄芽冲泡后，可见茶芽上下沉浮，渐次直立，有的婷婷玉立，如妙龄少女，有的犹如雀舌含珠，似春笋出土......真是妙不可言，让人啧啧称赞。茶汤汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，甜香浓郁。其特征为“黄叶黄汤”，如下图。3-5分钟后即可饮用。上一篇：蒙顶黄芽有回甘吗？
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