海马宫茶的加工工艺全流程

海马宫茶加工工艺流程发布:2021-10-29 阅读:85次

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海马宫茶是贵州省大方县产出的一种小群体品种茶叶，产地在右鹰岩脚下的海马宫乡，具有茸毛多，持嫩性强的特性，海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。

海马宫茶的加工工艺全流程
海马宫茶

海马宫茶的具体做法如下：

1、杀青

在锅径35—50厘米平底新锅内进行，锅温140℃左右，投叶量700克左右。要求杀透杀匀，当叶面光泽消失，茶香透露，起锅乘热进行初揉。

海马宫茶的加工工艺全流程
杀青

2、初揉

揉茶是一道必不可少的工序，制作熟茶的原料，为保证发酵后条形紧结、提高等级，更要适当加重揉捻。

3、渥堆

当芽叶成条即进行渥堆，就是将茶叶捏成小团，用干净白布包裹好，放在盆内，压紧渥堆24小时，揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下，形成了海马官茶别具一格的品质风格。

4、复揉，再复炒，再复揉

重复揉捻、杀青的步骤。

5、烘干

最后的烘干工序是在灶上进行，采用文火慢炕，时间长达10多个小时，以达到香高味醇和足干的目的。

7、拣剔

足干叶经过拣剔过筛，剔除组叶杂物，筛去碎末，分级包装贮藏。

就这样，整个海马宫茶的加工全过程历时一般要经过30多小时，这就是海马宫茶加工工艺了！