碎银子怎么泡口感好
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先烧开一壶100℃的开水,用开水将白瓷盖碗烫洗洁净,之后把水快速倒掉,用茶勺将8g碎银子茶投入盖碗中,提起水壶将开水注入盖碗中(沿着碗壁环绕注水),注水后盖上盖子,闷泡5秒时间,然后将茶汤倒入公道杯,最后分入品茶杯饮用。
泡茶前需要准备的工作:
茶器:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾、一壶开水
盖碗容量:110毫升
茶量:8g(约15粒左右)
水温:100℃
冲泡次数:15泡
具体步骤如下:
1、取茶
碎银子是小茶块,体积小,近乎颗粒,所以不用任何撬茶工具,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。
2、称茶
8克干茶量,足以1~3人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来,但是最好不要徒手取茶。
如果你拿不准克数,可以用电子称,便于控制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶技艺更精进。
在标准的前提下,经过多次反复冲泡,泡茶的经验会有很大的改进,以后取茶时,手到擒来,准确无比。
3、温杯洁具
有三个目的:一是清洁茶具;二是提升茶具温度;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。
4、投茶
用茶匙取8g碎银子茶投入盖碗中即可。
5、洗茶
用沸水(至少是95度以上)醒茶,这里要强调的是,茶化石一般不好泡开,所以在正式冲泡前,我们也可以充分洗茶,比如说洗茶1次,再或者洗茶两次,关于洗茶的花,速度要快,快速注水,快速出汤即可,不然在盖碗中呆久了,影响口感。
6、冲泡
水温高,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!
从浸润泡开始,注水要轻柔,可以定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,水流要平稳,3~5秒左右出汤,分杯品饮。
结语:
优质的茶化石冲泡后,汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。
同时碎银子茶也很好冲泡,只需冲泡一次,便能轻易掌握它的茶性特点,下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。
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