冲泡老茶不简单,这可是一门技术活!
冲泡老茶不简单,这可是一门技术活!,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于冲泡老茶不简单,这可是一门技术活!,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!
老茶可遇不可求,就算你身边有几位普洱茶的骨灰级藏家,也抵不过老茶资源稀缺喝一泡,少一泡的现实,能品到价值几百万一片或几十万一片的老茶需因缘巧合。
老茶的魅力掩藏在岁月所赠予的时光之中,喝下去细细体悟个中滋味,冲泡老茶是一门技术活,这不是有了花样和形式就能泡好的茶,泡老茶讲究的是自然、拙朴的手法,必须熟悉老茶脾性的茶艺师冲泡,才能将老茶的精华完全展现出来。
老茶难求,亦难冲泡。茶好是基础,冲泡则是赋予茶第二次生命的过程,老茶经过多年的存放,陈韵虽显,但茶性已被封存很久,而且存放期间可能有不得当之处,所以如何唤醒老茶的茶性,将是泡好老茶的关键第一步。
泡老茶必须了解老茶茶性,才能将滋味完全释放。茶艺师花俏地冲泡手法,必定激发不出老茶滋味,合理冲泡是对老茶的尊重,也是对喝茶的人尊重。老茶需要高温醒茶和高温冲泡,紫砂壶宜于保温,可唤醒茶性,紫砂壶的透气性在高温醒茶过程中对老茶存放过后产生的陈味或少许异味有很好的修正作用。
新茶怕闷,老茶要醒,醒茶是泡老茶的关键一步,先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶,通过用壶温醒茶。老茶经过长期陈化,茶叶里的物质溶出较慢,冲泡过程中必须全程保持高温有利于茶叶物质的溶出,保证每一道冲泡都用沸水,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,用铁壶煮水能聚集热量。
注水后不要开盖透气,每次注水、盖上壶盖后还需热水封存壶盖与壶身的夹缝处,使紫砂壶内形成一个高温密闭的环境,保持壶内温度,收敛住茶气的同时宜于老茶香气、滋味和陈韵的溢出。老茶每一泡的出汤时间是考验茶艺师对此茶茶性的了解,快则寡,慢则浓,但每一泡的缓茶时间都相对适当延长,这样便有足够的时间让茶味溶出,使茶汤滋味协调,丰富。
茶老、水好、器合适是泡老茶的基础条件,但如何把一壶老茶泡得陈韵深沉不张扬,陈香幽幽不消散,要靠自己用心慢慢体悟,才能诠释出这时间赋予的味道,否则怎么说冲泡老茶法无定法呢。(
如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶
信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!
上一篇:泡茶时,如何掌握好“茶水比”?
大家都爱看
绿茶为什么不能用开水冲泡
普洱茶的冲泡注意事项
黄茶的冲泡步骤有哪些?
泡茶时,茶跟水的比例是多少?
佤山茶学堂:如何冲泡一杯香高味浓的红茶
姜花香单丛春茶,一种与众不同的花香及甜
茶叶“耐泡度”的真相!
普洱茶醒茶的方法是什么
什么叫中投法,中投法是什么意思?
普洱茶泡几遍就要换茶叶