正山小种紫砂壶泡法,一分钟就能学会!
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唐宋饮茶器具就多为瓷壶瓷盏,一直到明朝中叶,紫砂才逐渐为世人所知,因其对茶叶的功用而备受推崇。人们在泡茶时经过无数次比较之后,用紫砂壶只要将茶叶简单冲泡,泡出的茶汤更为清亮,香气也更为馥郁,无杂味,无锈蚀味,能极大的发挥出茶叶的本味,且由于紫砂壶的材质紫砂泥料烧制之后有极佳的气密性,可以固存茶味,温而不闷,不会使茶久置变味发馊,于是认为茶壶还是“以砂者为上”。那正山小种用紫砂壶怎么泡呢?
正山小种紫砂壶泡法
1、准备好紫砂壶,首先烧开水将紫砂壶清洗消毒。
3、洗茶,第一道茶汤要倒掉,茶汤可以用来冲洗下其他茶具,特别是这经过发酵、熏制的武夷山正山小种红茶,用少量热水快速洗茶即可。
4、大拇指、中指拿住紫砂壶盖,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。
5、把茶汤倒入茶杯,8分满即可。
紫砂壶冲泡正山小种的好处
好处一
《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳。紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。这也是感觉用紫砂壶泡茶特别香的原因。
好处二
紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。而一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。用紫砂壶泡茶能延缓茶汤变质,即使忘记即使清理真的变质了也不会起腻苔。
紫砂壶泡茶如何掌握投茶量?
投茶量因人而异,看个人口味重还是轻,重口味:投茶量大点,有年份的茶可以直接煮泡轻口味:投茶量小点,适合采用飘逸杯,或者紫砂壶和盖碗快速冲泡。小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定,正山小种红茶放七、八分满即可。
紫砂壶冲泡正山小种红茶方法简单易行,并更能保留茶味,令红茶味道更加正宗,您不妨试上一试!
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