大红袍的冲泡步骤
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首先准备好盖碗和品茗杯,8g大红袍,茶水比例为1:20,用开水将茶具清洗一遍倒掉,然后将茶叶置入盖碗中,第一泡先洗茶,洗茶后再往盖碗中注满100℃的水,盖上碗盖,静候15秒左右,之后用公道杯将盖碗茶汤分倒入茶杯,即可品饮。
泡茶器具
准备茶具公道杯、盖碗(紫砂壶)、品茗杯、茶滤,公道杯容量为150ml左右即可。
投茶量
大红袍的投茶量和铁观音的投茶量类似,可按照盖碗容量的1/3容积投茶,或者按照茶与水的比例为1:20亦可。
泡茶用水
以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用,水温需现开现泡为宜,水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。
浸泡时间
1~3泡浸泡15秒,以后每增加冲一泡,浸泡时间增加5-10秒。冲泡次数为7泡左右,冲泡次数与浸泡时间有关。
冲泡方法
首先将茶具用开水清洁一遍,然后将大红袍茶叶投入到盖碗中,将开水悬壶高冲至盖碗,然后盖上碗盖,等待15s左右,即可出汤,出汤时将茶汤最好倒干倒尽。
品饮要领
品饮时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等。尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征。
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