茶,为什么总喝不到上一次的味道?

茶的历史   味道   不到 发布:2022-02-21 阅读:99次


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您是否有过这样的困惑:同一款茶,第二次泡,第三次泡,口感总是和第一次泡的不一样。

明明没换茶,为什么总喝不到上一次的味道?

01 冲泡用水

俗话说“水为茶之母”,要想泡好一壶茶,首先需要一壶好水。陆羽《茶经》上说:“山水为上,江水为中,井水为下。”

不同的冲泡用水,会呈现不同的口感,当我们第二次冲泡时,换了冲泡用水,口感自然也会不一样了。

02 冲泡器具

“器为茶之父”,冲泡器具也是影响茶汤滋味的重要因素,不同的茶叶应该选用不同的冲泡器具。

在茶店,茶艺师通常会选择紫砂壶、盖碗等适配的茶具冲泡茶叶;在家中,我们多选择飘逸杯、保温杯等简约的茶具,所以口感也会有所差别。

03 泡茶的人

不同的人冲泡出来的茶汤口感也会有差异,投茶多少、有无醒茶、水温高低、注水快慢、出汤快慢等因素,都会影响到茶汤的口感。

04 品茶氛围

品茶的氛围,会影响喝茶人的心情,由此影响到我们对茶汤形、色、香、味的判断。

所以,明朝的陆树声在他的《茶寮记》中,特别推荐了十二种饮茶的理想环境,列为:凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷。

05 体质影响

在抽完烟喝,吃完辛辣刺激食物后喝,或者感冒、上火、身体不适时喝,茶叶的味道都会失真。

06 时间影响

普洱茶具有“越陈越香”的属性,随着时间的推移,普洱茶的内质也会有相应的变化。同一款茶,现在喝与五年之后喝,自然也是两种风味了。

茶道中常有“一期一会”的说法,在哲学上的类似的表述是:“人不能两次踏入相同的河流”。

在喝茶的这一瞬间,即是永恒的定格,此时的心情与味道,在以后的时间里,会有近似的出现,但是无法再复刻相同的味道了。

茶,总喝不到上次的味道,一期一会,用心品茗,珍惜当下的味道吧!

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