绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶是众多茶饮中比较受欢迎的一种, [ 阅读全文 ] 759
都说炒茶炒茶,茶都是炒出来的么?
不都是。
从大的方面说,六大茶类中的白茶,不炒不揉,或晒或晾,根本不炒。
从受众最广的绿茶来说,也不都是炒出来的。
绿茶按工艺分为四类:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青 [ 阅读全文 ] 2519
即使喝茶是很多中国老百姓的日常,但喝茶不一定懂茶。
下面这10个问题的真相,你就不一定知道。
绿茶就是绿色的茶 错。绿茶是一类茶的总称,它属于中国六大基础茶类之一。
茶叶的分类是按照工艺中发酵程度不同 [ 阅读全文 ] 456
春风又绿江南岸。春之伊始,叩开许多人新一年味蕾的,定是那盏期盼已久的新茶。春天绿茶季,作为我国产量及消费力最大的茶类,绿茶的灵魂就是它鲜爽的口感,而优质的头春绿茶无疑拔得头筹,人们对它的追捧也从未停歇 [ 阅读全文 ] 1103
适逢春茶上市时节,最不应错过的,就是绿茶的那口鲜味。绿茶很嫩,尤其是早春的绿茶,几乎都是芽头,十分娇嫩。
绿茶的香气有清香、花香、嫩香型,滋味上是鲜爽的口感。但如果没有掌握好冲泡方式,最容易破坏绿茶的 [ 阅读全文 ] 2881
中国茶进入人们的生活,已有数千年。
由此积累沉淀的茶叶品类,数不胜数。
其中,受众最广的两类茶,当属绿茶和红茶。那么绿茶和红茶有何区别?
两者的差异代表着什么?
保健方面各有哪些优势?
在讨论这些问题 [ 阅读全文 ] 2440
上有天堂,下有苏杭,苏州与杭州,宛如姐妹,素来并称。
苏州有的,杭州也有,比如说茶,苏州有洞庭碧螺春,杭州有西湖龙井。
每到春茶季,都有茶友争论两者谁更好,谁更贵,谁更鲜,谁更香……
其实,它们也有不 [ 阅读全文 ] 0
绿茶是没有经过发酵的茶,较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上,是其他茶叶无法比拟的。 但是,也因为绿茶没有经过发酵,所以绿茶容易刺激肠胃,那对于胃不好的人来数 [ 阅读全文 ] 52
又是一年春茶上市的季节,爱茶人对春茶往往有着特别的热爱。每年春茶上市的季节总是要抢先选购一些品质好的早春绿茶,供全年饮用。那么什么是春茶呢?
春茶是指小满前采摘制作的茶叶,小满至立秋生产的茶叶为夏茶, [ 阅读全文 ] 79
茶叶中的鲜味物质主要是氨基酸类,茶黄素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鲜爽感,其中氨基酸被认为是构成茶汤鲜爽味的主体成分,茶黄素主要在红茶等发酵茶中起到调节滋味的作用。茶叶中呈鲜味的氨基酸主要是茶 [ 阅读全文 ] 35
红茶:红茶属于全发酵茶,以一芽二或三叶为原料,经过萎凋、揉捻’在室内充分氧化、发酵,最后再进行干燥处理的四个工艺程序而制成的茶叶成为红茶。在发酵过程中茶叶中的多酚类物质经氧化生成红茶色素,使红茶具 [ 阅读全文 ] 71
王尔德的小说《道林格雷的画像》中有一句话“好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一”,这句话近年来也成为网络流行语,我们都深知这个道理,但是不可否认我们大部分人还是往往过于关注颜值,甚至很多时候仅凭颜值 [ 阅读全文 ] 71
陕西所产的绿茶十分多,虽不如南方福建,杭州,但是也是远近闻名,除了汉中有名的汉中仙毫,在安康和商洛也有着有名的绿茶,今天就跟大家聊聊陕西那些名字仙气缭绕的绿茶。
一、紫阳毛尖
紫阳毛尖产于陕西汉江上 [ 阅读全文 ] 93
疫情时代,旅游成了一件困难的事,无论哪个年龄段的人,都不得不“宅”。
旅游难得,那便神游吧。
钟爱绿茶的你,不妨一边喝茶,感受绿茶的活泼生机,一边神游祖国大好河山。一月喝白沙绿茶,神游海南岛
白沙绿茶 [ 阅读全文 ] 47
有不少茶友以为安吉白茶与福鼎白茶一样皆为白茶,其实不然,安吉白茶是绿茶并不是白茶,至于原因何在,不妨跟着小七一起去探究一番。
1为什么被称为“白茶”
我国六大茶类是按照发酵的程度进行划分的,从制作工 [ 阅读全文 ] 31
冲泡绿茶不建议高温冲泡,因为温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。绿茶内含物质丰富,大多数都是芽头,绿茶含咖啡因较多,用沸水冲泡,咖啡因溶出迅速,浓度较大,容易出 [ 阅读全文 ] 68
对于一些名优绿茶,如芽类茶、早春细嫩绿茶,此类茶叶物质丰富,自然度较高,高温则会过度导致物质析出过快,对于玻璃杯冲泡,还容易造成“闷黄”,因此此类茶不宜用沸水冲泡,可采用85℃左右的水温,而对于大 [ 阅读全文 ] 53
饮茶是我国的传统式特色文化之一。自古以来,大家就有喝茶的习惯,在其中最多的人饮用绿茶。生津解热的绿茶无疑最受茶友们的青睐。说到泡茶就不得不来介绍下茶具。绿茶适合用什么茶具来冲泡呢?绿茶适合用什么茶 [ 阅读全文 ] 22
茶分三季,味成一品。每个季节,茶都有着不同的性格,春茶韵美,夏茶芬芳,秋茶香醇。茶的滋味各异,犹如旅程,水冲入茶的瞬间,也开始了各自不同的人生之旅。在春季里最不应错过的,就是绿茶的那口鲜味。绿茶很嫩, [ 阅读全文 ] 53
红茶:属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变 [ 阅读全文 ] 64
绿茶的加工,简朴分为杀青、揉捻和枯燥三个步调,此中关头在于杀青。鲜叶经过杀青,酶的活性钝化,内含的各类化学成份,根本上是在没有酶影响的前提下,由热力效用做好物理化学转变,从而构成了绿茶的质量特点。 [ 阅读全文 ] 64
绿茶在我国有着极其广泛的受众,许多人听到”茶”字,脑子里的第一个印象就是一杯绿叶沉浮的绿茶。
绿茶有多种分类,比如按等级分为特级、一级等等;按形状分为针形、扁形、螺形等等。
诸类之中,对绿茶风味影响 [ 阅读全文 ] 95
正确的喝绿茶的方法是:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。 1、茶具 绿茶的冲泡,要求茶具洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。其中尤以玻璃杯为佳,玻璃 [ 阅读全文 ] 47
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