祁门红茶放置6年还能不能喝呢
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祁门红茶放置6年是不能喝了,因为祁门红茶属于发酵茶,是有保质期的,一般是在2到3年间,如果存放太久,品质会大大降低,香气也会相对减弱,汤色变差,影响口感。
祁门红茶保质期
祁门红茶和绿茶相比,因为经过了发酵工艺,所以保质期要比绿茶的保质期要长得多,但这并不说明祁门红茶就可以永久地保存下去,它也是有一定的保质期的。
多数祁门红茶的保质期都在2到3年的时间,同时,保存的方法也很讲究,需要在在密闭、防潮、避光的环境中保存;而且时间太长,红茶的香气以及泡出的滋味都有所变化,没有新茶那样浓郁、自然的香味。所以在正常的情况下,祁门红茶在保存2年半时间,它的香气与滋味会达到一个最佳的状态。
祁门红茶贮藏方法
石灰贮藏法
利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥,以延迟茶叶的陈化,从而起到保鲜的作用。
木炭贮藏法
炭贮法是用木炭作为吸湿物,从而使茶叶保持干燥,能够有效地防止茶香散失。
抽气充氮法
抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋,将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气,同时充人氮气后封口,冉装箱放人冷库保藏。
塑料袋贮藏法
塑料袋是当今最普遍和通用的一种包装材料,它品种繁多、性能各异、价格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一,而且容量变化自如。选用塑料袋保管祁红需要用食品包装袋,材料密度要高,且要有一定的强度。具体方法是,先用柔软的净纸将茶叶包装好,然后人袋封口,再套上一层塑料袋,再次封口。
家庭贮藏保管祁红,无论采用何种方式,茶叶含水量一般应控制在6%以下;如果用手抓取一把茶叶,轻轻一搓即成粉末状,表明茶叶含水量在6%以下,适宜保存。值得注意的是,数量多的祁红应分成小包贮存在冰箱保鲜层里,随用随取为好,以避免常常开启茶叶罐,走失香味。祁门红茶较为名贵,建议大家在保质期内就将其喝完。
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