滇红的香气来自哪里 饮用滇红金芽茶作用
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滇红的香气来自哪里 ?什么决定了滇红的香气?为什么有些滇红闻起来香气高扬,而有些香气很沉?
滇红的香气来自哪里
滇红的香气是在干燥前的氧化过程中形成的,包括枯萎和扭曲。
在红茶发酵过程中(包括干燥阶段),干燥前的所有氧化都会影响其香气。
其中,茶树品种、季节、气候和干燥温度对香气的影响各不相同。
品种:例如,凤庆大叶种的香味高扬馥郁,而勐海大叶更甜腻。
季节方面:春茶更香,香气更复杂、更浓郁,而秋茶更飘、更简单、更直接。
干燥程度和方法:干燥温度高,干燥时间长,有焦糖味;过度干燥会导致烧焦会有烧焦味道和香味。如果干燥温度适中,它会有轻微的甜味;如果不够干燥,很容易变酸。
最重要的是氧化程度。如果红茶没有被充分氧化,它会有青草味,而如果它被过度氧化,它的香气将会很低。如果没有得到正确的控制或者被污染,它将会变酸。
饮用滇红金芽茶作用
滇红金芽的主要营养成分是茶黄素、茶多酚、儿茶素、咖啡因、茶氨酸、游离氨基酸等营养成分。各种营养素对茶的颜色、香气、味道和功效有不同的影响。
1、茶黄素——清除脂肪肝,预防肝硬化。
2.多酚——抗菌除臭,提高人体综合免疫能力。
3、茶元素——延缓衰老,消除自由基。
4、脑啡肽——提神抗疲劳、帮助胃肠消化、利尿。
5、茶氨酸-奕劻身心,养胃胃,起到很好的镇静作用。
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