毛峰属于什么茶
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毛峰茶属于绿茶,产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地,但正宗原产地为安徽黄山,不经发酵。毛峰指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青,外形硕壮成条,银毫遍布全身,色泽黄绿隐翠,叶底嫩绿呈黄,香气清高幽远,滋味甘醇鲜爽。
黄山毛峰属烘青绿茶类的条形茶,是我国极品名茶之一,主产于安徽省黄山市。
特级黄山毛峰的茶园主要分布在黄山管理处(黄山宾馆)的海拔七百余公尺的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带和海拔一千三百公尺的半山寺等地。
特级以下的黄山毛峰,主要的产地还包括毗邻黄山的汤口、岗村、杨村、芳村,历史上称之黄山“四大名家”。
黄山毛峰是选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
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