老白茶的叶子为什么容易碎 为什么白毫银针不易碎
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喜欢喝白茶的茶友应该遇到过这种情况。当你打开白茶时,你会发现很多碎茶。
如果是茶饼,用茶针将其撬开,或者用手轻轻按压,会有很多块。如果是散茶,稍微磕碰到,完整的叶子和茎就像秋天枯萎的叶子,碎了一地。
白茶很容易碎,是因为茶的质量不好吗?这实际上是一个误会。
与水含量相关
在最新的白茶国家标准中,白茶的含水量有明确的要求:不得超过8.5%。也就是说,100克白茶最多只能含有8.5克水。
为什么老白茶的叶子容易碎?
白茶如果不炒制不揉捏,就会在阳光下枯萎的过程中,水从茶叶中分离出来,茶叶干度达到标准的白茶就容易碎。
白茶干燥度越高,越有利于后期储藏,白茶含水量越低,陈化速度越慢,但后期陈化效果越好,茶汤越浓越醇。
存储环境的影响
干燥是白茶的贮藏条件之一。茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。
为什么老白茶的叶子容易碎?
白茶只能在干燥的环境中存放很长时间而不会变质,因此存放时应避免受潮。
储藏条件好的白茶虽然不如全芽叶冲泡方便,但香气和口感并不逊色。
为什么白毫银针不易碎?
白毫银针是一种单芽茶,白牡丹是一种有两片叶子的芽,而寿眉是一种有三片或四片叶子的芽。
叶片受力面积大于芽头,叶片易受外力影响,导致叶片破碎。白毫银针是芽头,应力区小,所以它们不易碎。事实证明,许多碎叶的白茶是达到干燥标准的表现。在适当保存的情况下,慢慢的变成老茶,给我们带来了惊喜。
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