本文从历史纵深的维度、多重身体感官的认知以及品味(taste)的社会等级建构三个方面分析了武夷岩茶的“茶香”评价体系,旨在探讨武夷岩茶的核心评价要素“山场”与“岩韵”之间的关系场域——也即是闽北山区的 [ 阅读全文 ] 44
品茶——就纯粹文化上的意义而言,是一种完全个性化和实时性的行为。人们对茶的感知(perception)存在于身体器官对外界刺激的反应中,不仅不同的主体对同一款茶会有不同的感受(sensation),即 [ 阅读全文 ] 84
紫砂壶是人们日常生活中用以沏茶和饮茶的一种实用器具,然而又是具有实用性的艺术品。缘茶而兴,从茶文化说紫砂壶应该是很合适的。一、文人爱紫砂随着茶艺兴盛,闲时品茗玩紫砂之人日增。不管深谙茶中之道者,如何滔 [ 阅读全文 ] 85
海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。海马宫茶,由贵州茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地 [ 阅读全文 ] 46
茯茶属于发酵黑茶,所以也叫茯砖茶,与其他茶主要的区别在于口感、汤色、还有功效上。茯砖茶新砖的价值是以茶的品级定位,老砖则以收藏的状况和年份而定。那放了十年的茯砖茶怎么样呢?十年的茯砖茶十年以上的老砖, [ 阅读全文 ] 44
价值功能研究表明寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。白茶中含有一种特殊的成分,具有抗癌功能,饮用白茶,可以提高肝癌患者 [ 阅读全文 ] 98
贡眉属白茶,又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产。今天我们就一起来谈谈贡眉的保健功能及功效,下面赶紧来看看吧。贡眉的 [ 阅读全文 ] 64
加工工序海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛多,持嫩性强的特性。谷雨前后开采,采摘标准是:一级茶为一芽一叶初展,二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的: [ 阅读全文 ] 47
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