鹿苑毛尖是怎么制成的？鹿苑毛尖的制作工艺

鹿苑毛尖鹿苑毛尖是怎么制成制作工艺发布:2021-10-29 阅读:71次

鹿苑毛尖是怎么制成的？鹿苑毛尖的制作工艺,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于鹿苑毛尖是怎么制成的？鹿苑毛尖的制作工艺，如果您喜欢或刚开始喜欢鹿苑毛尖这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多鹿苑毛尖茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多鹿苑毛尖茶叶之道尽在这里！

鹿苑毛尖属于黄茶类，其品质独特，香气十足，滋味甘醇，是湖北茗茶之一。鹿苑毛尖以一芽一叶为原料，经杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干制作而成，其精湛的制作工艺，在乾隆年间被选为贡茶。下面就跟小编一起去了解一下鹿苑毛尖的制作工艺吧。

鹿苑毛尖是怎么制成的？鹿苑毛尖的制作工艺
鹿苑毛尖

鹿苑毛尖的制作工艺

1、杀青

锅温要求160℃左右，并掌握先高后低，每锅投叶量1～1.5公斤。炒时要快抖散气，抖闷结合，时间6分钟左右。炒至五、六成干起锅，趁热闷堆15分钟后散开摊放。

2、二青

炒二青锅温100℃左右，炒锅要磨光。投入湿坯叶1.5公斤左右，适当抖炒散气，并开始整形搓条，要轻搓、少搓，以防止产生黑条，时间约15分钟，当茶坯达七、八成干时出锅。

鹿苑毛尖是怎么制成的？鹿苑毛尖的制作工艺
鹿苑毛尖

3、闷堆

闷堆是鹿苑毛尖品质特点形成的重要工序。茶坯堆积在竹盘内，拍紧压实，上盖湿布，闷堆5～6小时，促进黄变。

4、拣剔

主要剔除扁片、团块茶和花杂叶，以提高净度和匀度。

5、炒干

炒干温度80℃左右，投叶量2公斤左右，炒到茶条受热回松后，继续搓条整形，应用螺旋手势，闷炒为主，借以保持茶条环子脚的形成和色泽油润。约炒30分钟，达到足干后，起锅摊凉，包装贮藏。

由于鹿苑毛尖的采摘标准比较严格，只在每年清明前后15天左右采摘就结束了，采回来的鲜叶，还要进行“短茶”，最后在进行炒制。以上内容由第一农经网小编为您整理的鹿苑毛尖的制作工艺相关内容，希望对您有所帮助。