独具风格的广东大叶青初制工艺 品察制茶文化
独具风格的广东大叶青初制工艺 品察制茶文化,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于独具风格的广东大叶青初制工艺 品察制茶文化，如果您喜欢或刚开始喜欢大叶青这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多大叶青茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多大叶青茶叶之道尽在这里！
大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东韶关、肇庆、湛江等县市，属于黄茶，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但广东大叶青初制工艺独具风格，下面我们就来详细了解一下！
广东大叶青特点：
1、外形
条索肥壮紧卷，茶身重实，老嫩均匀，芽叶完 整显毫，色泽青润带黄或青褐色
2、内质
香气纯正，滋味浓厚，醇和回甘，汤色深黄或橙黄明亮，叶底淡黄
莱芜特产 黄大茶 老干烘 齐鲁干烘 大叶红
高档广东大叶青： 1芽2叶全展或1芽3叶初展
一般广东大叶青： 1芽3叶全展（春） 1芽3叶初展（夏秋）
独具风格的广东大叶青的初制工艺：
鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→闷黄→烘干→整形
一、广东大叶青-----萎凋工序
方法：
1、日光萎凋
2、室内自然萎凋
3、萎凋槽萎凋
程度：
含水量68-72%，叶子失去光泽，叶色由鲜绿转为暗绿，叶片无明显皱纹，茶梗不易折断，清香显 露，青草气基本消失。
注意事项：
1、不宜经常翻叶
2、及时杀青
3、用具、环境要清洁
二、广东大叶青——杀青工序
方法：
1、机械
2、手工
程度：
与绿茶相比适度偏轻为宜，当叶子失去原来光泽，变暗绿色，茶梗嫩茎折而不易断，以手捏之能成团不松散，有粘性，青草气消退，略有茶香时即为适度。
三、广东大叶青——揉捻工序
方法：
机械 轻→中→轻（加压要偏轻）
程度：
芽叶保持完整，条索紧结圆直，叶细胞破损率掌握在60%左右。
四、广东大叶青——闷黄工序
方法：
乘热进行，将揉捻叶迅速盛于竹筐中，放置在避风而湿度高的地方。（高温季节可用湿布覆盖在筐面上）叶温控制在35-40℃叶层厚40cm，时间在4小时左右，若温度太高，要进行翻堆散热。
程度：
发出浓郁香气，青草气味消失，茶香显露，叶色转黄绿而有光泽，即为适度
[TC079]祥福 福德窑 陶瓷功夫茶具套装 宫御红/黄 茶壶
五、广东大叶青——烘干、整形
烘干方法：
1、毛火105℃ 快/中速 12-15min 至八成干
2、摊凉30-60min
3、足火85-90℃ 中/慢速 至足干
干燥程度：
毛茶水分含量在5％以下，手可碾碎，梗可折断。
毛茶整形：
筛分、拣剔等工序
现在你明白为什么广东大叶青那么出名了吧！无论在认真的选料和谨慎初制工艺，打造出来的产品可以想而知是有多珍贵了！
下一篇：什么是广东大叶青
大家都爱看
普洱茶和广东大叶青制作工艺的区别
广东大叶青茶叶品鉴:汤色橙黄明亮，滋味醇
广东大叶青制作工艺
广东大叶青的制作有何特点？
广东大叶青有什么品质特点？
广东大叶青茶的冲泡方法
广东大叶青简介
广东大叶青的功效与作用及禁忌 广东大叶
广东大叶青茶属于什么茶 广东大叶青茶的
广东大叶青是青茶？还是黄茶？