越红工夫的制作工艺

越红工夫   工夫   制作工艺 发布:2021-10-29 阅读:83次


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越红工夫的制作工艺

越红工夫的制作主要有几大工序,一是先把采摘的茶叶鲜叶摊放,也就是萎凋;接着就是揉捻过程,越红工夫的揉捻是利用揉捻机把萎叶故入揉桶中,投叶量多少视其揉桶大小而定。揉捻加压一般掌握轻、重的原则。揉捻时间50-90分钟,要求细胞破碎率不得低于70%,成条率要求达到90%以上。最后再经过发酵和干燥这两道工序即可。

越红工夫的制作工艺

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