茶叶道:以茶会友!
易武茶,素以“香扬水柔”闻名,引无数饕餮竞折腰。但一旦深入了解易武茶,会发现,除了香扬水柔,它还有超乎我们想象的——浓烈与外放!这种浓烈外放恰恰是裹于细腻柔滑中,刹那穿越,成就了别样的“易武味” [ 阅读全文 ] 2122
01. 何为麻叮刺苦涩燥? 麻叮刺: 在生茶阶段,如果茶叶品饮起来会出现“麻、叮、刺”不良口腔反应,后续发酵成熟茶以后,很大程度上也会出现。这类不良口感,不因发酵而消失,对应的,基本上就是 [ 阅读全文 ] 53
上期《李桂荣丨普洱熟茶,常见的杂味有哪些?》一文中,我们讲到了普洱熟茶的杂味,这期来讲讲普洱熟茶的“酸味”。 我们平时喝普洱熟茶时,可能会发现有些普洱熟茶的口感带有酸味?这是怎么回事呢? 酸味,是否 [ 阅读全文 ] 77
01. 轻发酵怎么流行起来的? 以前的传统熟茶,发酵偏重、偏熟。给人感觉其在发酵过程中,将茶叶内含物质基本分解代谢完了,失去了本应有的回甘、生津、喉韵,只剩下单调的香和甜,滋味相对单一,汤感 [ 阅读全文 ] 20
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