茶叶道:以茶会友!
二、滋味与复杂化合物 滋味化合物混合时发生的化学反应决定着各滋味物质的呈味特点,还需要考虑其中一种物质对另一种物质滋味受体的影响。普洱茶因为含有复杂的茶多酚氧化产物、糖类化合物等有效活性成分,使其具有 [ 阅读全文 ] 1229
龙井茶是浙江省主要的名优茶种类,素以"色绿、香郁、味甘、形美"而著称于世。传统龙井茶的加工为手工炒制,对炒茶人员的技术水平要求较高。近年来,随着新型龙井茶炒制机的出现和逐年改进,龙井茶加工的机械化程度 [ 阅读全文 ] 2606
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