平阳黄汤属于不发酵茶吗

平阳黄汤   平阳   黄汤   发酵 发布:2021-11-17 阅读:8次


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平阳黄汤属于不发酵茶吗?平阳黄汤属于黄茶类,是轻发酵茶,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

平阳黄汤属于不发酵茶吗

平阳黄汤茶叶清明前开采,采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

制作步骤:

(1)杀青:锅温160℃左右,投叶量1-1.2公斤,要求杀匀杀透,待叶质柔软,叶色暗绿,即可滚炒揉捻。

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(2)揉捻:继续在杀青锅内进行,降低锅温,滚炒到茶叶基本成条,减重50~55%时即可出锅。

(3)闷堆:将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上,厚约20厘米,温州黄汤上盖白布,静置48~72小时,待叶色转黄,即可初烘。

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(4)初烘:用烘笼烘焙,每笼投闷堆叶1.2公斤左右,烘焙时间约15分钟,七成干时下烘。

(5)闷烘:初烘后适当摊凉,收放在布袋内,每袋1-1.5公斤,连袋搁置在烘笼上闷焙,掌握叶温30℃左右,经3~4小时达九成干,再经筛簸,剔除片末,复火到足干,即可包装。

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平阳黄汤茶功效

1、提神

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平阳黄汤茶含有较多的咖啡碱、茶儿素等,这些成分能刺激人体神经中枢,振奋精神。饮之,能令人心旷神怡,有提神、醒脑之功效。

2、护齿

研究表明,平阳黄汤茶含氟量较高,常饮能摄取足够的氟,在牙齿形成一层保护粘膜,能起到保护牙齿的功效。同时,饭后常用平阳黄汤茶水漱口,还能有效防治龋齿。

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3、助消化

平阳黄汤茶富含咖啡碱成分,经常饮用,能增强胃液分泌,帮助肠胃消化。而且还能促进肠胃蠕动,及时排出体内的有害物质。

4、清热解暑

从中医的角度来说,大多茶叶,都是清火的凉性饮品。盛夏酷暑,饮上一杯平阳黄汤茶,顿感满口清凉、生津,也能起到清热、降火的功效。

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平阳黄汤茶泡法

(1)准备茶具,冲泡平阳黄汤茶,建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具,同时还能起到温杯的作用

(2)根据1:50的比例,量取适量的平阳黄汤茶,放到茶杯里。

(3)往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水,以没过茶叶为宜,浸润一下茶叶。

(4)继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水,至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。

平阳黄汤属于不发酵茶吗

综上所述,平阳黄汤属于轻发酵茶,是黄茶的品种之一。泡饮香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,是值得品饮的一道茶品。不过饮用的时候要注意适量,切勿大量饮茶。

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