红茶与绿茶有什么区别
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红茶与绿茶在外观、工艺、营养成分和功效上有所不同,红茶性温,属于全发酵茶,其茶叶多为红色或褐色,干茶色泽乌润,茶汤红亮鲜明,绿茶性寒,属未发酵茶,其绿茶茶叶色泽润绿,茶汤则是绿色至深绿色的。
外观不同
红茶:茶形紧细,有苗锋,色泽乌黑油润,冲泡之后,汤色红亮,香气浓郁,有淡淡的糖香味,滋味醇厚甘甜,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的明显特征。
绿茶:外形纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白翠隐,香气浓郁,滋味鲜醇、甘厚。冲泡之后茶汤碧绿,其显著特征为清汤绿叶。
工艺不同
红茶:红茶属于全发酵茶,以适宜的茶树新茶叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成。
绿茶:绿茶是未经发酵制成的茶,以适宜茶树新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等典型制作工艺制成。
营养成分区别
红茶:红茶在制作时经过发酵程序,茶多酚含量降低,产生了大量的茶黄素、茶红素等。同时还含有维生素、咖啡碱、氨基酸等营养成分。
绿茶:绿茶没有经过发酵工序制成的,保留了鲜叶的天然物质,含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
价值功效区别
红茶:红茶性温,有助于肠胃消化、促进食欲,具有生津消疲、消炎杀菌、延缓衰老、养胃护胃、降脂降压等保健功效,非常适合冬天饮用。
绿茶:绿茶性寒,富含茶多酚,抗氧化作用很强,能防癌、抗衰老、提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎等。
特别适合夏季饮用,能够起到清心解暑、清热解毒的作用。
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