论起“发酵”,想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜,喝的酒酿、酸奶等等,无不是发酵给我们生活带来的美味。地球上最伟大的食品工艺,就是发酵,一粒五谷,无需外物,自我升华。人生,最重要的不是勤 [ 阅读全文 ] 758
普洱茶给大多数人的印象就是一种原料,两种形状,圆饼或者方砖。至于为什么要压成饼或者砖,也不是很重要。但稍微一了解,就会发现普洱茶的原料其实有很多种,比如台地茶、古树茶、小树茶、荒山茶、野生茶、以及各种 [ 阅读全文 ] 1673
“堆味”是否能去除?
熟茶是洒水渥堆发酵而成的,即:茶+水+堆。
普洱熟茶的制作工艺是将茶叶堆放在一起进行发酵,在发酵的过程中,会通过人为洒水,形成一个高温高湿的环境,让微生物参与发酵,从而降解茶叶中 [ 阅读全文 ] 2985
“白毫银针”是白茶中的珍品,被人称为“茶中女王”。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫,挺直如针、色白如银而得名。其入口的浆感,是其他茶所无法取代的滋味。白毫银针久负盛名,那买茶时,该如何才能挑到品质好一点的白 [ 阅读全文 ] 1800
一般在喝茶一定时间后,相信很多茶友多会发现水温对于普洱茶的冲泡,是有很大的影响的,不同的茶不同的水温调节,出来的香气还是茶的口感都是不一样的,这也说明了水温对普洱茶的香气及口感是有决定性的影响的。泡茶 [ 阅读全文 ] 1520
茶叶可以做成美味佳肴,今天来学习一下铁观音的几种茶菜肴:以茶入馔成佳肴
以安溪乌龙茶为主要原料创制的美食有茶面线、茶米粉、茶酒、茶菜肴等。下面介绍几款茶餐菜肴的做法:
【梅占茶芽炒虾仁】
主要原料: [ 阅读全文 ] 2885
近年来,新通过鉴(审)定的或具有较大推广价值的国家级或省级绿茶品种见下表。如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶信息乐在分享,如若侵权,请联系删除! [ 阅读全文 ] 2891
乌龙茶的“香”有品种的香,如奇兰的兰花馨香,梅占的梅花香味,铁观音的兰花香,黄金桂的桂花香,毛蟹的花生仁香味等……
产地的区域香
内外安溪因气候,土壤,茶叶耕作,制作的环境不同,乌龙茶在不同地点,制作 [ 阅读全文 ] 1776
近年来,新通过鉴(审)定的或具有较大推广价值的国家级或省级乌龙茶品种见下表。 如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶信息乐在分享,如若侵权,请联系删除! [ 阅读全文 ] 2184
普洱业界有句话叫“红酒论酒庄,普洱论山头”,普洱茶界名山名寨,广为人知。再加上古树茶的稀缺性,造就了其价格的迅速飙升。下面,就由小编,详细为大家介绍一下云南十大古树茶山头吧!
一、老班章
老班章茶的 [ 阅读全文 ] 1975
入夜,泡一壶好茶慰藉自己。
夜深人静,无论喝的是清茶还是浓茶,无论能否入茶参禅,都不愁把烦躁泡净。
然而时常也听到朋友说,担心夜晚喝茶会失眠,又不甘心错过静夜品茗这一美事。
其实,晚上喝茶也有可以不 [ 阅读全文 ] 2982
"金花"是一种黄色颗粒状菌体,学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内,茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”,金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求。金花茂盛与否是茯 [ 阅读全文 ] 1082
茶树病虫害的绿色防控是指以保护茶园生态环境为前提,综合应用生物防治技术和物理防治技术,辅之以化学农药防治技术,达到控制茶树病虫害的目的。绿色防控的绿色主要体现在两点上:一是病虫防治过程中特别注重茶园生 [ 阅读全文 ] 518
有机茶是根据有机食品的标准生产加工并通过认证的茶叶产品。有机茶必须符合以下4个条件:
(1)环境条件要符合有机茶标准
有机茶的产地要求选择在生态条件良好、远离污染源并具有持续生产能力的区域。具体来说 [ 阅读全文 ] 315
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