茶叶上的绒毛叫什么
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茶叶上的绒毛叫茶毫,茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物(绒毛),其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,正常情况下,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标,如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。
茶毫可以饮用吗
茶毫中富含丰富营养物质。对于刚刚接触茶叶的人来说,一定十分疑惑,这绒毛是脏东西,还在考虑要不要把它洗掉,搜索清洗方法呢。其实没有不要,也不要担心它会有害健康,可以放心饮用。茶毫对人体健康十分有益,但没有茶毫的茶叶也十分有价值。
如何区分茶毫和茶叶发霉
1.茶毫一般是均匀分布在茶叶表面的,茶叶在制作的过程中,茶毫会脱落一部分,凝结成一个白团,看上去像一条一条的白色蚕蛹,而霉菌是呈丝状成片分布的,一般不是均匀分布在茶叶表面,一般有霉毛的地方,茶叶比较潮湿。茶叶潮湿就很容易长霉。
2.如果茶叶发霉了,就说明茶叶放置时间很长了,拿起茶叶闻会有比较重的陈味和霉味,有些茶叶发霉严重,一打开茶叶包装,就会有白烟往外冒。如果茶叶打开没有冒白色的烟,拿出来闻没有陈味和霉味,还有一股茶叶的清香,茶叶上的绒毛就应该是茶毫,而不是霉毛。霉菌比较轻,很容易在空气中运动,而茶毫长在茶上,不会轻易脱落。可以根据触感区别:茶叶成品都是经历了多道工序处理的,成品茶是十分干燥的。如果发霉变质,多半是因为受潮引起的,这样的茶叶捏起来是软软的,有点湿湿的,严重的会有腐烂了的感觉,不像干燥的茶叶揉起来有沙沙作响的声音,严重的会有腐化了的感觉。
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