宋代点茶简介

茶的历史   宋代   简介 发布:2022-06-20 阅读:2653次


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  点茶是唐、宋代的一种沏茶方法。点茶是分茶的基础,所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一。点茶,也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

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  宋代点茶简介

  茶乃国饮。如果按照朝代划分,唐代煎茶、明清泡茶众所周知,而宋代点茶很长时间湮没无闻,直至有深厚家学的宋联可在结缘镇江文化产业工作后,经多年来的致力挖掘研究,才使之得以重新现世。

  宋代点茶的集大成之作是《大观茶论》,作者是宋徽宗。“唐煎要去煮,加了些调料,所以失了茶之本味;明清泡又在宋代点茶之后,所以中国古茶道中最值得研究和推崇的其实是宋代点茶。”宋联可表示。她很小就接触到《大观茶论》及宋代点茶。

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  宋代是中国茶文化的鼎盛时期,上至王公大臣、文人僧侣,下至商贾绅士、黎民百姓,无不以饮茶为时尚,饮茶之法以点茶为主。宋代点茶技艺的演示过程是什么样子的呢?2019年4月9日,由宋联可亲自演示,记者在“玉润江南”见识七汤点茶法的全过程。

  点茶是两宋饮茶的主流形式,是中国古代茶艺的代表之一,已传播到日本、韩国、朝鲜,它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。它的重现具有历史、文化、艺术、科学等多重价值和意义,使得衰落700多年的古茶礼,通过后人对宋人留下大量史料和书画作品的研究和梳理,仿制出宋代团饼茶,复制出宋代点茶茶器、宋人服饰和茶礼,推进了中华茶文化完整保存的进程。市金山文化控股股份有限公司作为“宋代点茶”申报项目主体,经向润州区文体局主动申报,登上了今年2019年1月份公布的润州区第三批区级非物质文化遗产名录项目名单。

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  宋联可表示,润州区级非遗申报的成功,对宋代点茶而言,意味这一古茶道技艺和文化传承从政府层面得到了认可,明确了它的文化价值。这不仅在镇江而且在中国乃至世界茶史上都具有重要意义。“就等同于中国人用筷子吃饭、用毛笔写字一样,点茶也曾经是中国人日常生活方式,它的重现可以说具有里程碑的意义,我期望它一步步得到弘扬和发展。


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