冲泡绿茶的投茶量一般是多少?

茶叶的泡法   冲泡   绿茶   投茶量一般 发布:2022-05-01 阅读:629次


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  按照标准的泡茶比例泡绿茶,可参考茶水1:50的比例,即250ml的玻璃杯,投茶5克就行。而日常生活中,根据茶品的不同,以及个人口味的不同,在投茶量上也有差别。比如,我就是一般投茶3克。这也不能说谁对谁错,只能说适合自己,喝起来感觉良好,就是对的。

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  冲泡绿茶的投茶量选择

  一、根据冲泡时器具大小来决定

  我们在冲泡绿茶时,可以根据不同的器皿使用相应的冲泡方法:

  1、高直筒玻璃杯:5克茶叶。

  2、矮直筒玻璃杯:3克茶叶。

  3、高瓷杯:5克茶叶。

  4、三才杯:3克茶叶。

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  二、茶叶外形大小不同所投的茶量也有所不同

  根据不同的绿茶外形,我们常见的有以下两种投茶量:

  芽叶稍大的绿茶(西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰):6~7克茶叶。

  细小芽头的绿茶(碧螺春、古丈毛尖、信阳毛尖):5克茶叶。

  三、根据个人口味来建议喝浓茶或淡茶

  一般来说,初学品茶的朋友,会比较喜欢味道淡的茶汤。有的也会因为自己的职业,来选择茶的浓淡。比如,开车的司机和值夜班的朋友,还有一些老年朋友,喝了一辈子的茶,他们往往会偏好饮浓茶,这样有助于提神,驱赶瞌睡,也养成了喝浓茶的习惯。

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  绿茶的三种泡法

  1、上投法:

  主要是冲泡细嫩绿茶,通常是全芽头或者一芽一叶或满身披毫,比如信阳毛尖、洞庭碧螺春、日照开园茶等。

  操作很简单即“先水后茶”——壶内注水至7分满,然后拨入茶叶,再倾斜壶身缓缓旋转两圈,让茶和水充分融合,最后静待1~2分钟,出汤,即可饮用

  细嫩的茶叶是茶树上刚刚生长出来的新生命,犹如刚出生的婴孩,珍贵且几乎没有防御力。冲泡这样的茶,不能用刚烧开的水,那样会烫伤它,一般80~85度的水,有热度且安全。采用“先水后茶”的上投法,也是为了避免水直接冲击茶身带来的物理伤害。

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  2、中投法:

  主要冲泡较细嫩且高香,茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶比方说西湖龙井、吉安白茶、日照扁茶等。

  操作很方便即“先水后茶,再添水”——壶内注水至3分满,然后拨入茶叶,再倾斜壶身缓缓旋转两圈。茶浸入水后,高冲注水至7分满,此时茶叶随水翻腾起舞,茶香开始弥漫。最后静待1~2分钟,出汤,即可饮用。

  细嫩且高香的茶叶,经不得高温热力和水冲击的伤害,但是又需要温度来激发茶中的香气,所以采用“水-茶-水”的投茶顺序。先水后茶,保护茶叶不受热力的伤害,二次高冲注水,激发茶香。

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  3、下投法:

  是平时最容易接触的一种冲泡方法。主要冲泡茶形较松及嫩度较低,粗壮、粗老茶叶,通常一芽二三叶或者更低等级的绿茶,比方说太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

  同家庭普通冲泡一样“先茶后水”——茶先投入壶,高冲注入水,茶叶随着水柱翻滚并舒展,然后倾斜壶身缓缓旋转两圈,最后静置1~2分钟,出汤,即可饮用。

  粗壮的茶,等级不高,身板强健,营养物质内敛。这样的茶要用相较前两种绿茶略高温(也不要超过85度)的水来浸提它的内含物,同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。


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