新白茶的正确喝法
新白茶的正确喝法,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于新白茶的正确喝法,如果您喜欢或刚开始喜欢新白茶这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多新白茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多新白茶茶叶之道尽在这里!
新白茶的喝法有杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法和煮饮法。在新白茶的五种喝法中,除了煮茶法和大壶法,其他的喝法都是新白茶的正确喝法。
1、玻璃杯冲泡法
先取温水烫杯,一是为了清洗茶杯;二是避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着向杯中投入茶叶,玻璃杯冲泡白茶,重量控制在3g即可,这个分量冲泡出来的白茶滋味、口感最好。借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香,体会白茶的干茶毫香、青草香等滋味。
润茶:注入前文提到的适宜温度沸水,盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快速倒出水并沥干。
冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
品饮:稍待一分钟即可品饮,待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
优点:便携,简单,适合在家旅行,办公或饮用缺点:仅限一个人,不适合招待。
2、盖碗冲泡法
温杯:用开水清洗盖碗,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶:一般来说,用110cc容量的盖碗冲泡白茶,干茶重量称取5g即可。
摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。
润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用前文提到的适度的开水(不同白茶冲泡水温不同),浸润白茶,快速出汤,第一泡茶不喝。
然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡:不同白茶用不同的水温,沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲,否则会破坏白茶的口感。
出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5-10秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间不犹豫。
优点:这是最常用的泡法,不仅适合单独饮用,而且适合在聊天时与两三个朋友分享,在这轻松愉快的氛围中,茶味道更香。
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缺点:这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短,茶味道很淡,如果酿造时间很长,茶会很苦,所以酿造时间非常重要。
3、白茶紫砂茶壶泡法
适合:白茶饼,老年白茶
泡法:选择最喜欢的紫砂茶壶,取7克茶,然后用开水冲泡。
优点:口感甜美,柔软,醇厚。
缺点:香气不如盖碗和新茶的香气一样好,用这种方法,不容易说出这些特征。
上述泡法都是新白茶的泡法的介绍了。新白茶和老白茶不一样,老白茶经过时间的沉淀,已经“老了”,最适合煮着喝了,当然这是在有条件的情况下的;而新白茶比较“娇嫩”,用盖碗泡着喝是最好的。
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