普洱茶散茶怎么泡
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说到普洱茶,大家首先想到的便是七子饼、普洱沱茶、砖茶,却很少想到普洱散茶。
其实散茶也是普洱茶中的一种,它在外形上没有多大的特色,不过这样更显得此茶的随意、安静、自然朴实,而散茶的滋味却不比任何一款普洱茶种类差,一样有醇厚感、一样有独特的陈香,那普洱茶散茶好吗?普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化,这种变化除了茶叶自身的原因之外,在冲泡过程中也会有所影响的,那如何正确冲泡普洱茶呢?
普洱茶散茶的冲泡
泡茶茶具
准备紫砂壶或盖碗、公道杯,散茶。
投茶:量5克左右
洗茶:过程需要两次,有两种方式,沸水置入盖碗中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶;沸水置入盖碗中,水位注至碗口并溢出,使漂浮物流出,即可倒去。
冲泡(手法讲解):注水时尽量避开茶叶,可采用沿壁注水或定点注水方式,水线细;如喜好滑糯感,则水温较低(水沸之后静水冲泡);如喜好香糯感,则水温需高(水温95°以上)。手法要诀“多闷少透”。
出汤:第1-3泡茶在注水之后,盖上盖,让水在碗中停留7秒后,通过滤网倒入公道杯出汤;第4-7泡茶在注水之后,马上通过滤网倒入公道杯出汤;第8-10泡茶以上视情况、个人口味而定出汤时间。以上为普遍出汤时间,具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。
分茶:分茶时要注意“低堪”,将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。
品饮:先观汤色(视觉);其次闻香(嗅觉);然后茶汤入口(味觉),仔细感觉舌头、两颊、喉咙;最后体感(生理、心理)。
冲泡过程中的细节把握
醒茶时间不宜过长,是相对普洱熟饼而言。普洱散熟茶,因为没有经过紧压,条索较为完整饱满,因而在茶叶接触沸水之后,能够迅速得吸收水分,从而达到醒茶之目的。倘若浸泡时间过长,则茶叶在快速受水的情况下,就开始溶出内含物,导致了不必要的浪费。因而,普洱散熟茶的醒茶不宜过长,通常建议时间为5-10s。
浸泡时间不宜过长,指的是,在醒茶完成的基础上,冲泡普洱散熟茶的时间,前三泡基本可以做到快冲快出。主要原因是因为普洱散熟茶,前面几泡内含物溶出的速度是相当快速的,倘若浸出时间慢了,滋味会加重很多,影响品饮的感受。
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