如何鉴别优质铁观音？从这6点入手
如何鉴别优质铁观音？从这6点入手,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于如何鉴别优质铁观音？从这6点入手，如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多临时茶叶之道尽在这里！
铁观音是乌龙茶中的极品，品格超凡，驰名中外，素有“绿叶镶红边，七泡有余香”之美誉，具有红茶的甘醇，绿茶的鲜爽和花茶的芬香，深受消费者的喜爱。那么如何鉴别一款铁观音的品质呢？
01.
看条索
条索是各类茶应当具有的外形规格，是区别商品茶种类和等级的重要感官依据之一。先用手抓一把茶，掂一掂，权衡身骨轻重，再看条索的形状，然后细看茶叶的匀整度。
铁观音是包揉形乌龙茶中最具有代表性的品种，外形卷曲、紧结、重实、沉重，条索匀整者为上品，反之为次品。
02.
观色泽
色泽是指茶表面的颜色和光泽。各类茶都有一定的色泽要求，如绿茶应该翠绿，红茶应该乌黑油润。
铁观音的色泽通常有正常色、特殊色、缺点色。通过观色泽可以看出鲜叶的老嫩、做青的好坏、发酵程度的轻重等。色泽乌黑油润、砂绿明显、红点鲜艳、叶表带白霜、品种特征明显的为上品，反之为次品。
03.
嗅香气
香气是铁观音品质高低的重要标志，可以采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，反复嗅其香气。
茶的香气有品种香、地域香和制造香，嗅香气主要是嗅其香型、浓淡、持久性以及是否有异味等。品种香型突出，香气清高、馥郁、悠长者为上品，反之为次品。
04.
尝滋味
尝茶汤可以分三次进行：尝第一次时，滋味刺激性最大，辨别杂异味、品种、香型；第二次辨别音韵、鲜爽度；第三次则辨别滋味持久性、耐泡性。
滋味甘鲜醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有“观音韵”的特征为上品，反之为次品。
05.
视汤色
看汤色主要有这几个要点：
一看茶汤的颜色（金黄、橙黄、橙红、清黄色），需要与茶季相结合。春季茶汤以金黄为佳，夏季则是橙黄，秋季为浅橙最好；
二看茶汤浑浊程度和茶叶碎屑；
三看茶汤浓度要结合温度，温度下降时汤色会转浓；
四看第一、二、三次冲泡时茶汤色泽等变化差异。
另外，茶的汤色还需要结合各品种来辨别。汤色金黄、清澈、明亮的为上品，红浊的为次品。
06.
看叶底
观察叶底可以从以下几个方面着手：
嫩度：叶子柔软有弹性还是硬挺。
匀整度：叶底大小要一致，断碎少，完整多。
变色程度：叶子应转为黄绿色，如是青绿色则为杀青不足，墨绿色则为发酵不够。
红边红点：观察红边有没有占到叶片面积20％以上；其次要分辨红变度，必须是品质良好的鲜红色，而不是发酵过度的褐红色；三是要观察红度是否均匀，如果部分红条加部分青硬条，则可能是混合堆。
品质缺点：属于生产方面的缺点，例如叶子嫩粗不匀，节长梗粗、叶色浓绿、有化肥气味；属于制茶方面的缺点主要是叶子暗绿、青绿、焦条、断碎、夹杂物等。
叶底肥厚软亮，呈“绸缎面”、“青蒂绿腹红镶边”明显者为上品，反之为次品。
掌握了以上六种方法，相信大家对铁观音也会有更深的了解，在购买的时候也能避免一些无良商家的“忽悠”，买到自己钟爱的好茶！
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