佤山茶学堂：滇红茶的品质特点

茶叶百科山茶学堂品质滇红发布:2022-05-01 阅读:1254次

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滇红茶的品质特点

品类繁多的滇红茶，除了形态上的差异，品质上又有哪些特点呢？

专业审评标准认为，优质的工夫红茶、红碎茶品质要求滋味浓醇/强鲜爽，汤色红艳明亮，香气鲜浓高、原料肥嫩匀。但在实际生产、品鉴及销售中，通过经验的积累，会发现不同类型的滇红茶，本身所具有的品质特点及消费者所追求的口感、价值是各不相同的。

古树红茶

野生红茶

古树红茶不一定鲜嫩、浓强，但或许可以像普洱茶一样醇厚、饱满、有气韵，木质感。野生红茶不一定显毫、红艳，但可以清新、甜润、醇滑、透亮。通过日光晒干的晒红新茶，自带青草的清香，在长期存放过后，会产生类似熟普的陈醇木韵。单芽制作的金毫、金丝、金芽类，由于芽头细嫩、茸毛多，汤水不一定透亮，会有茸毫漂浮……

这些品类的滇红茶，哪一类是最好的呢？其实并没有标准答案，抛开茶类本身的特点、市场的需求谈差异，是不足以判定茶叶高低的。也断然不能凭借市场价格论品质。市场价格的差异一方面由商品的使用价值决定，另外也受市场经济、供求关系、宏观政策调控的影响。质优的不一定价格高昂，价格实惠的也不一定是次品。

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