反复烧开的水能泡茶吗

茶叶百科烧开水能泡茶反复发布:2022-05-01 阅读:1763次

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　　一般而言,冲泡普洱茶的水,水温要在90℃以上,茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开,有的干脆让水壶一直在烧,白雾缭绕,其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出,析出的盐类会悬浮在水中,形成白色的浮渣。这样对于泡茶来说,也是很影响泡茶的口感的。

　　为什么不能用反复烧开的水泡茶

　　在烧水过程中，水分不断蒸发，盐类物质也就逐渐增多，这些盐类物质本身口感就不好，有些还会与茶叶中的物质发生反应，影响茶汤品质。

　　同时，反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。

　　一般情况下，水烧开放凉后，重新加热一两次，对人体是不会产生损害的，但是如果反复多次加热，水中就可能含有较多的对人体有害的物质，加上烧水容器中溶出的有害物质，水中对人体有害的微量元素也会增加。

　　所以，在这方面，还是不建议茶友用反复烧开的水泡茶。

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