镇沅砍盆箐古茶园寻宝记

茶的历史茶园寻宝记镇沅砍盆箐古发布:2022-06-20 阅读:2086次

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此行上坎盆箐古茶山，我最担心的也是雨，很怕雨水挡路，难圆我上山的愿望。此行还邀约了普洱茶文化学者李琨作为向导和指导。李琨比我年长几岁，所以我亲切地称他为“琨哥”。我抵达镇沅县城恩乐镇的同时，琨哥则在坎盆箐古茶山所在的镇沅县勐大镇等候，虽然天空还在飘着雨，但琨哥说上山应该无妨。

经过几个小时的颠簸，我们一行抵达文况村。文况村下辖15个村民小组，从地理形状上看是个狭长的村，南北跨度大，走一圈27公里，但因东西跨度不大，因此只能被划为行政村。

琨哥做茶多年，也曾慕名来到坎盆箐寻茶，他记得第一次来的时候，竟然没找到进坎盆箐的入口，无奈无功而返。第二次找了个向导，终于进到坎盆箐，并见到陈书记。此次他是第三次进坎盆箐，他也想看看坎盆箐古茶山眼下究竟是个什么样的状况。

陈书记让我们歇歇脚，喝口茶再进茶园看古茶树。陈书记先拿出存了三年的坎盆箐老茶给我们喝，这茶当时的价格是一公斤800元。

我一闻，果然是香味扑鼻呢!琨哥从专业的角度给出了这样的评价：坎盆箐古茶杯底香好、入口润、后劲强。但是琨哥也指出，这种用传统手工制作方法制作出的茶都要放，因为这种茶的劲头都比较猛烈，放一段时间后其苦涩味就会弱一些，从而产生新的芳香物质。正所谓“不苦不涩不是好茶”，“涩”要会转化成回甜，这就是好的效果;如果“涩”不化，感觉口腔腻腻的，不感觉到生津和回甜，那就不是好茶。

而且坎盆箐茶作为高山茶，茶汤中毫多，内含物质丰富，特别是氨基酸和蛋白质，难怪我喝的这款茶在温度较低的时候看起来不是那么透亮。而后我们又品尝了陈书记最近带领村民做的秋茶，喝下去果然感觉有些涩，但紧接着就是口生回甘。

我感觉到，这就是我们此行寻到的第一件“宝贝”!琨哥接下来的一席话让我对坎盆箐古茶山的兴趣再次提起来，非要到古茶园看看不可。

砍盆箐其实只是文况村15个村民小组里的一个，但是砍盆箐古茶山却是泛指以砍盆箐古茶园为核心区域的茶片区，主要集中在普洱镇沅县勐大镇文况村。

琨哥说，一款茶的味道与茶树所生长环境的海拔、植被、水分、土壤、气候、树品种、加工工艺等因素息息相关。

砍盆箐小组总共有800多亩茶园，其中古茶100多亩，海拔1900米左右。砍盆箐村民小组只有9户人家，砍盆箐茶是当地30多个村民自己加工制作的。与陈书记同行的张朝强负责加工厂技术方面的工作，陈书记带我进加工厂参观，我发现揉茶机都还是崭新的，像是没用过一样。陈书记说，这种从外面购买的揉茶机根本用不上，因为必须是手工制茶才能制作出砍盆箐茶特有的味道。

话说了这么多，我已经按捺不住想进古茶园转转的愿望，陈书记、张朝强、琨哥与我这个四人小分队便开始徒步进入砍盆箐古茶园。一进山，琨哥就把路边的石头指给我看。这种看似普通的石头名叫羊肝石，属本地土壤，见风就化，透水性强。琨哥说，这种土壤环境与附近的老海塘古茶山接近，但与老乌山、宝仓山、田坝等地不同。最为关键的是，砍盆箐古茶的香味多半就与羊肝石有关。