老单丛如何存放

茶叶的保存   存放   老单丛 发布:2022-01-08 阅读:35次


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  将老单丛用密封袋封好,里面加些牛皮纸防潮,放入密封性好的茶叶罐中,将茶叶罐放置于阴凉干燥、避免阳光直射、无异味的环境中,常温保存即可。

老单丛如何存放

  优质陈年单丛应该具备的条件:

  原料等级高,茶树的生长环境,海拔,树龄,土壤等因素会影响到茶叶的品质。所谓老枞,树龄越长,茶有足够的底蕴,品质也更高。一款优质的老单丛,原料等级高,山场好,是基础条件。高山茶优势明显,乌岽春茶更是出色,陈年价值高。

  外观上,好的单丛条索紧实,乌润有光泽。香气上,冲泡后的杯盖内部,香气会紧抓杯盖,持久不散。滋味上,汤中含香,而不是浮于表面,绵滑醇厚,回甘有力而不刺激,久泡不涩,舌底生津。

  制作工艺扎实,单丛的制作,晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙,环环紧扣,每道工序都需严谨。好原料好工艺,是优质老单丛的前期基础。传统工艺制作,需要把茶焙透,把火退尽,保证制作上足够精细。如果前期原料好工艺好,后期密封存储得当,这样的老单丛,从外形上看,它的条索一定是紧结,干净油润。这是长期存放,内部物质析出的缘故。这样年份久的好老茶,汤色酒红,清澈油亮,不浑浊。

  老单丛火气尽退,滋味甘醇可口,舒适香沉,细腻滑爽,香气复合细腻程度高,花香、蜜香、甜香交融。

  仓储环境要干净,将品质较好的单丛茶叶储放在容器中,放于阴凉干燥的地方,避免阳光直射。容器可以是罐子,也可以用密封袋,里边放些牛皮纸防潮,常温保存,接下来就等时间发挥作用了。

  密封是老单丛存放最重要的条件,也是在存放中,最容易被忽视的条件。如果老单丛存放漏气受潮,干茶看起来就会很老,颜色就可能是灰暗的,不油亮。从叶底是否有活性,则可以进一步判断仓储优劣。

  隔年单丛,指的是将采摘加工好的新茶单丛,放置到第二年喝。老茶客偏爱的隔年单丛,并不仅是好喝。

  初制好的单丛干茶称之为毛茶,毛茶成为成品茶需要进行加工。首先要挑选掉毛茶里的黄片跟茶梗,让干茶变为美观。再经过多次焙火,使口感更好,品质上乘。

  可刚焙好的单丛茶,火气相对较大,相比隔年茶,花果香气足,滋味较为鲜爽。而隔年茶经过一年的存放,茶内物质经转化,其香气和滋味较甘醇,水更滑,回味悠长。单丛茶的火气消退,经陈化退去了燥热。隔年茶生性低,火气小,多喝非但不会上火,反而会起到降火的作用,对人体有很好的调节作用。存放良好,越久的单丛茶,其收藏价值不菲。

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